L’Europe secouée par des rappels de viande de cheval : comment garantir la qualité des fournisseurs

3 juin 2013 | Auteur: | Publié dans Informatique

Un des plus importants rappels que l’Europe ait récemment connus est lié à la présence non signalée de viande de cheval dans des produits alimentaires. Suite à ce scandale, plus de 10 millions de steaks hachés et 400 000 plats de lasagnes ont été retirés de la vente car ils contenaient entre 60 % et 100 % de viande de cheval. Les produits se sont révélés non conformes après que la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a effectué des tests de qualité aléatoires sur des plats à base de viande de bœuf et découvert la présence de viande de cheval et de porc.Après un audit complet d’une chaîne d’approvisionnement complexe incluant cinq pays européens, les autorités ont révélé que plusieurs fabricants, dont Silvercrest Foods, avaient acheté la viande à deux abattoirs roumains. Ce scandale est vraisemblablement dû à une fraude plutôt qu’à une contamination involontaire.

Une meilleure visibilité pour les entreprises

Les entreprises doivent rationaliser la gestion de qualité pour s’assurer du respect des normes en vigueur et améliorer l’efficacité des opérations. Par exemple, les audits menés auprès des fournisseurs peuvent porter sur les risques et déboucher sur un système de notes. Cela permet aux entreprises de prévoir des audits de circonstance en cas de problème de qualité avec les fournisseurs. Cela permet également de réduire les coûts associés aux problèmes de qualité insuffisante chez les fournisseurs. En outre, grâce aux tablettes tactiles, les personnes chargées des audits peuvent facilement documenter leurs observations et les actions correctrices lorsqu’elles visitent des installations. Elles peuvent également prendre des photos et les joindre à leurs dossiers.Les entreprises doivent également mettre en place de bonnes pratiques afin de s’assurer que les produits commandés sont conformes. Ce processus inclut la vérification des caractéristiques, de la date de péremption, des numéros des lots et de la documentation. En examinant la qualité et la sécurité des produits avant leur utilisation, les entreprises peuvent réduire le gaspillage et le coût des ressources, mais aussi éliminer le risque de rupture de stock.En regroupant les informations relatives aux fournisseurs dans un seul système de gestion de la qualité basé sur le Web et doté d’un accès contrôlé et sécurisé, les entreprises peuvent partager des informations entre les services (ingénierie, qualité, ventes…) et avec les clients. Le but est de créer un environnement collaboratif permettant aux fournisseurs de participer dans le cadre des enquêtes sur des anomalies, de la mise en place d’actions correctrices et de la gestion des formations portant sur la sécurité commune. Enfin, la mise en place de progiciels de gestion intégrés, de systèmes de gestion de la relation client et autres solutions informatiques permet aux entreprises d’acquérir une réelle visibilité qui favorise une meilleure prise de décision. Rendez-vous sur www.spartasystems.fr pour en savoir plus sur la qualité des fournisseurs et la gestion de celle-ci. Vous y découvrirez également comment améliorer la visibilité interne et externe de votre entreprise.

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